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金沙现金龙虎 7月多吃鱼,不管做什么鱼,学会这4个技巧,保证鱼肉无腥味更营养

人气:3656 | 发布时间:2020-01-11 19:44:55

金沙现金龙虎 7月多吃鱼,不管做什么鱼,学会这4个技巧,保证鱼肉无腥味更营养

金沙现金龙虎, 在我们平时的日常食材中,鱼肉一直是个很受欢迎的角色。同猪肉相比,鱼肉口感更加细腻,而且没有过多的油腻。同时鱼肉的蛋白质含量也很高,不少女性吃鱼会发现皮肤越来越好。同时鱼肉的做法更多样,我们平时一般可以做成红烧口味,如果肉质比较嫩的鱼肉,也可以做成清蒸。还可以做成酸菜鱼,或者炖鲜鱼汤等,可以说鱼是我们日常一道非常不错的食材。

鱼虽然是个不错的食材,如果做的好,当然是我们喜欢的美食。但是很多人对于鱼的处理很头疼,因为鱼的腥味一般比较重,不少人做出来的鱼都没有办法将腥味处理干净,结果吃起来让人很难接受。而且不少种做法都需要煎鱼,而对于煎鱼来讲,也是一门技术活,一些人煎鱼的时候,总是会碰到粘锅的问题,而且在煎鱼的过程中,鱼肉非常容易破碎,导致好好的一条鱼做废了,这样不仅浪费了食材,而且我们吃起来口感全无,所以怎样把一道鱼给做好呢?这也是不少人想掌握的技巧!

对于做鱼而言,确实有许多我们需要掌握的技术,这里就将大家平时不太注意的一些技巧教给大家。

1.我们平时都喜欢将鱼切好块直接拿去煎,最后才会放盐,其实这样鱼肉中很难入味,所以导致鱼肉腥味比较重,我们将鱼切好块放在盆中然后撒入一些盐,倒入一些料酒,再加几片生姜进去,将鱼肉腌个二十分钟,这时再煎鱼就可以保证腥味消失,而且鱼肉很入味,吃起来也更香。

2.在煎鱼的时候并不是什么鱼都能煎,一般买回来如果是新鲜的活鱼,直接煎比较好。而有的朋友买那种便宜的死鱼,最好不要放在锅里煎,因为死鱼的肉不太新鲜,肉质比较粉,鱼皮在锅中一煎就会粘锅,而且稍微翻动就会鱼肉破碎。对于不太新鲜的鱼,我们可以在表面裹上淀粉,然后放在锅中油炸,这样也就不会出现破碎粘锅的问题。

3.如果我们想要炖新鲜的鱼汤,记得不要放过多的香辛料(花椒,八角等),这些香料的味道太"烈",虽然可以去掉鱼肉的腥味,但是会遮盖掉鱼肉本身的鲜味,同时也会让鱼汤的颜色发乌,我们可以在煎鱼时多加些姜片和料酒,保证鱼汤的鲜味。

4. 在煎鱼时防止粘锅,油温也很重要,我们要记住,煎鱼不要用大火,大火放生鱼,鱼肉会立刻收缩粘在锅底,导致焦糊破碎。只要油热了以后,稍微冒烟就可以将鱼放进去,这时我们不要随意翻动鱼身,防止破碎,一般中火油温下,每隔一两分钟翻一次,等到鱼身比较硬实再翻动,就不容易破碎。

大家做鱼的时候有什么好的方法和建议呢,欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

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